La Segunda Puerta

Ingredientes:

4 manzanas grandes.
agua.
8 almendras crudas.
2 yemas de huevo.
1 copita de coñac.

para la crema:

4 cucharadas de leche condensada.
2 yemas de huevo.
1 cucharadita rasa de harina de arroz.
1/2 ramita de canela.

Preparación:

Lava las manzanas y vacialas con una cucharita, dejando un hueco en el centro.
-Para hacer la crema- Disuelve la harina de arroz en un poco de agua fria y agregala a las yemas. Dejalo cocer al baño maria, sin dejar de remover hasta que la crema espese.

Ahora rellenamos las manzanas con la crema y repartimos por encima las almendras picadas y asamos las manzanas al horno. Una vez cocidas las flameamos vertiendo por encima el coñac encendido. (si calientas el coñac antes de prenderlo prendera mejor).