La Segunda Puerta

cs = cuchara sopera.
cc = cucharita de cafe.

Ingredientes:

350 gr. de langostinos enteros cocidos.

para el condimento:

1 cc de vinagre de malta.
1 cc de vino Shao Hsing.
1 pizca de sal.

para la Salsa:

1 cc de de harina de maiz disuelta en una cs de agua tibia.
2 cc de salsa de tomate.
sal y pimienta negra molida.
2 cc de azucar.
1 cc de salsa picante.
180 ml. de caldo de pollo.
2 cs de aceite frito.
cebolla, apio, ajo. (cortados a trozos)

Preparación:

Lave los langostinos y escurralos muy bien. Mezcle los ingredientes del condimento. En un cuenco a parte mezcle los ingredientes de la salsa. Ahora caliente abundante aceite en una cacerola y fria los langostinos durante 1 minuto. Retirelos de la cacerola y escurralos. Reserve el aceite. Vuelva a calentar la cacerola, añadale 2 cc de aceite y fria la cebolla, el apio y el ajo. sindejar de removerlos durante 1 minuto. Añada los lagostinos y los ingredientes de la salsa previamente mezclados. Ponga a hervir la mezcla y dejela cocer a fuego lento 3-4 minutos. Incorpore los ingredientes del condimento que tenia aparte. remueva un poco para que se mezcle y a servir.