-.Potaje de garbanzos y aceitunas.-
30 de September de 2008
Ingredientes:
800 gr. de garbanzos ya cocidos.
2 pimientos rojos de lata.
2 dientes de ajo.
1 cucharada de cebolla picada.
80 gr. de aceitunas verdes sin hueso.
1 vaso de caldo de carne.
1 limón.
aceite.
sal.
Preparación:
Cortamos los ajos a trocitos y los pimientos a tiras. Echamos aceite en un puchero hondo y freimos los ajos, los pimientos y la cebolla picada. Antes de que este muy frito le agregamos los garbanzos y removemos bien con cuchara de palo y echamos las aceitunas y 3 rodajas de limon sin la piel.
A parte calentamos el caldo y lo añadimos a los garbanzos. Lo tapamos y dejamos cocer durante unos 10 minutos y revisamos el punto de sal.
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[...] Al cabo de unos 5, 10 minutos, todo estará listo para ser servido. Puedes acompañar de cubos de pan tostado y, por supuesto, de un buen queso rallado. Recuerda probar si está bien de sal y añadir un golpe de pimienta recién molida para darle un toque más aromático. Ya has visto que es sencillo y una delicia preparar este sencillo potaje de garbanzos. Incluso podrás variarlo con bacalao para las pascuas o aceitunas y otros vegetales. [...]