La Segunda Puerta

Ingredientes:

600 gr. de arroz.
150 gr. de ajos tiernos.
150 gr. de habas.
4 alcachofas.
150 gr. de calamares pequeños.
2 tomates maduros.
1 cucharada de pimenton.
0,125 gr. de azafrán.
800 gr. de caldo de pescado.
1 sobre de Paellero (carmencita).
6 cucharadas de aceite de oliva virgen.
sal.

Preparación:

En una paella se sofrien los ajos tiernos, las habas, las alcachofas y los calamares con el aceite de oliva. Cuando esten a medio hacer se añade el tomate picado. Una vez todo este sofrito, se le añade el arroz, el pimenton, el azafrán y el sobre de especias de paellero, removemos un poco para que se mezcle y le incorporamos el caldo, dejandolo cocer a fuego vivo hasta que se consuma el caldo, de 15 a 20 minutos segun el tipo de arroz.