La Segunda Puerta

Ingredientes:

750 gr. de patatas peladas.
25 gr. de mantequilla.
2 yemas de huevo.
1 cs de yogur natural.
2 cs de avellanas picadas.
225 gr. de queso bajo en grasa.
1 cs de cebollinos picados.
perejil.
avellanas cortadas.
sal.
pimienta.

Preparación:

Cocemos las patatas en agua hirviendo saldada hasta que esten tiernas. Las escurrimos y con ellas hacemos un puré . Lo ponemos en un cazo limpio y lo revolvemos sobre el fuego hasta secarlo bien, ojo que no se nos queme. Lo sacamos del fuego y le incorporamos la mantequilla , las yemas de huevo, la sal, el yogur y las avellanas picadas, mezclandolo todo. Ahora ponemos el puré en una manga pastelera y sobre un papel engrasado formamos 6 nidos. Lo colocamos en la nevera durante 30 minutos.
Pasados los 30 minutos los pintamos con huev batido y los introducimos al horno precalentado a 180ºC hasta que tomen un color dorado palido, 15 minutos mas o menos).
Batimos el queso crema hasta que quede suave y le añadimos a este los cebollinos picados, y salpimentamos. Tan pronto como saquemos del horno los nidos de patata, ponemos una cucharada de queso cremoso que hemos sazonado, en el centro de cada nido y esparzimos las avelladas picadas por encima. adornamos con perejil y servirmos directamente.

nota: Servir Caliente. y queda muy bien como guarnición de pescado.