Sábado, Febrero 29, 2020
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TALLARINES CON CHAMPIÑONES Y SOBRASADA

Ingredientes:

400 gr. de tallarines.
1 cebolla grande cortada finita.
50 gr. de Sobrasada.
1/2 dl. de aceite de oliva.
1 diente de ajo cortado finito.
200 gr. de champiñones cortados en juliana.
100 gr. de zanahoria cortada en juliana.
Sal.
Pimienta blanca.
1 cucharada sopera de hinojo fresco cortado en trocitos.
50 gr. de queso parmesano rallado.

Preparación:

Rehogamos en una cacerola la cebolla, la zanahoria y el ajo con aceite de oliva. Le añadimos los champiñones y la sobrasada una vez rehogada la cebolla y la zanahoria. Dejamos cocer 5 minutos mas o menos.
Sazonamos con sal y una pizca de pimienta blanca molida. Le incorporamos el hinojo y retiramos la cacerola del fuego.
Cocer la pasta en abundante agua con una pizca de sal durante 8 o 10 minutos. Escurrimos la pasata una vez cocida. A continuación añadimos la pasta a la cacerola junto con la salsa y mezclamos bien. Para servirlo acompañamos la pasta con queso parmesano rallado por encima.