Sábado, Febrero 29, 2020
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SOPA DE ARROZ Y CHAMPIÑONES

Ingredientes:

125 gr. de arroz.
250 ml. de agua.
25 gr. de mantequilla.
1 cebolla mediana, pelada y picada.
1 tallo de apio, picado.
100 gr. de champiñones, picados.
1/2 cc de alcaravea.
1/2 cc de mostaza en polvo.
1 Litro de agua o caldo.
1 1/2 cs de harina de maiz mezclada con 2 cs de agua.
5 cs de nata liquida.
sal y pimienta negra molida al gusto.

Preparación:

lavamos el arroz 3 o 4 veces. Lo cocemos en un cuarto de litro de agua, en un recipiente tapado hasta que este tierno, (15-20 minutos arroz normal, 25-30 si es integral). Lo reservamos.
Derretimos la mantequilla en una cacerola y doramos la cebolla hasta que se ablande, unos 3-5 minutos. Añadimos el apio y los champiñones y cocemos durante 2 minutos. incorporamos la alcaravea, la mostaza, la sal y la pimienta. Añadimos el agua o caldo y cocemos a fuego lento durante unos 5 minutos. Ahora añadios la pasta de harina de maiz y mantenemos en el fuego durante 3 minutos mas. Incorporamos el arroz cocido y la nata.

Removemos suavemente durante unos 2 minutos y servimos.