Sábado, Febrero 29, 2020
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ARROZ JAMBALAYA

cs = cuchara sopera.
cc = cucharita de cafe.

Ingredientes:

400 gr. de arroz de grano largo cocido.
400 gr. de gambas cocidas, peladas y cortadas a trozos.
4 cs de tomate frito.
100 gr. de cebollitas tiernas.
70 gr. de tocino ahumado (bacon).
1 cs de harina.
perejil fresco.
pimienta blanca en polvo.
agua.
sal.

Preparación:

Freimos el bacon cortado a dados a fuego suave hasta que elimine grasa creando aceite con esta misma, entonces agregamos las cebollitas picadas y las dejamos hasta que se doren. Ahora le añadimos la harina, removiendo hasta que este bien mezclada y no haga grumos, ahora le añadimos el tomate y medio vaso de agua sin dejar de remover y seguimos removiendo hasta que se espese la salsa.
Cuando la salsa a espesado ponemos el arroz cocido y las gambas mezclandolo todo bien. Lo calentamos a fuego muy suave durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Lo sazonamos con sal y pimienta blanca al gusto. Al servirlo lo hacemos espolvoreando perejil fresco picado por encima.