Sábado, Febrero 29, 2020
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ARROZ CON CONEJO Y CARACOLES

Ingredientes:

600 gr. de Arroz.
400 grs. de Conejo troceado.
2 ramas de Romero.
2 docenas de Caracoles Serranos.
2 Tomates maduros.
1 Sobre especias para paella.
6 Cucharadas soperas de Aceite de Oliva Virgen.
Agua.
Sal.

Preparacion:

Colocamos una paella al fuego con aceite y un pellizco de sal. Freimos el conejo troceado con las ramas de Romero. Mientras rallamos el tomate, y cuando el conejo este dorado le añadimos el tomate rallado y sofreimos. Ahora retiramos las ramas de romero.

Pasamos el conejo a una cazuela y le añadimos 2,5 Litros de agua Hervimos hasta que la carne este tierna. Tras esto hechamos el caldo con el conejo a la paella y comprobamos que este de sal a nuestro gusto. Ahora le incorporamos a la paella el arroz, los caracoles y el sobre de Especias para paella. Cocemos a fuego vivo durante unos 15-20 minutos hasta que el arroz se haya bebido todo el liquido, dejamos reposar tapado un par de minutos y a comer.