Sábado, Febrero 29, 2020
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TALLARINES FRITOS CON SOJA Y VERDURAS

cs = cuchara sopera

Ingredientes:

200 gr. de tallarines chinos deshidratados.
1 calabacín.
1 pimiento rojo.
1 cebolleta.
100 gr. de tomates enanos (tipo cherry).
50 gr. de brotes de soja.
1 cs de salsa de soja.
250 ml. de aceite de soja para freír.
Sal al gusto.

Preparación:

Cubrimos de agua caliente los tallarines y los dejamos un minuto para que se rehidraten. A continuación los escurrimos y los dejamos secar.
Ahora calentamos un poco de aceite en una sartén antiadherente y en ella salteamos la verdura troceada en láminas (la cebolleta fresca, el pimiento rojo, el calabacín y los tomates enanos ligeramente aplastados). Una vez salteada la verdura la sacamos de la sartén escurriendo el aceite, y le añadimos la cucharada de salsa de soja sobre esta.
Añadimos el resto del aceite a la sartén y cuando esté caliente, freímos en ella los tallarines rehidratados de pocos en pocos y dándoles vueltas, a fin de que se doren. Sacamos de la sartén y escurrimos sobre papel absorbente. Una vez estén todos los tallarines fritos, los juntamos con la verdura salteada y en caliente servimos en el momento.