Viernes, Marzo 24, 2017
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TALLARINES ALFREDO

Ingredientes:

400 grs. de tallarines secos.
agua.
100 grs. de mantequilla.
4 cucharadas de nata para cocinar.
3 yemas de huevo.
80 grs. de queso parmesano rallado.
pimienta blanca.
sal.

Preparación:

Hervimos los tallarines en abundante agua con sal, los escurrimos y los pasamos por agua fria. Los ponemos en una sartén grande al fuego con la mantequilla previamente derretida y los removemos para impregnarlos con la mantequilla.

Ahora les añadimos la nata y mezclamos bien de nuevo. Vertimos las yemas encima y removemos rapidamente y de forma energica para que no se cuajen antes de mezclarse. Luego, y sin parar de remover, incorporamos la mitad del queso rallado.

Por último servimos en una fuente con el resto de queso rallado espolvoreado por encima y sazonamos con un poquito de pimienta blanca.