Sábado, Febrero 29, 2020
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ARROZ CALDOSO DE CALAMARES

Ingredientes:

500 grs. de Pota. (de la familia del calamar).
400 grs. de arroz de grano corto.
2 zanahorias ralladas.
1 cebolla picada.
1/2 pimiento verde a trocitos.
1/2 pimiento rojo a trocitos.
1 vasito de vino blanco.
1 pizca de pimentón dulce.
1 Litro de Caldo de pescado.
perejil.
sal.

Preparación:

Arroz caldoso de calamares Cortamos la Pota en anillas y las salamos ligeramente mientras preparamos el resto de ingredientes.
En una cazuela ponemos 3 cucharadas de aceite y sofreimos la cebolla picada junto con los pimientos. Añadimos la zanahoria rallada y el pimentón dulce. Añadimos las anillas de pota y cuando empiecen a soltar agua le añadimos el vino blanco y el caldo de pescado, removemos todo y le añadimos el arroz removiendo un poco para que no se pegue.
Ahora dejamos que se vaya calentando destapado y cuando empiece a hervir removemos el conjunto y bajamos el fuego al minimo. en unos 18 minutos tendremos el arroz cocido con una consistencia cremosa y jugosa.

Nota: Para que el arroz salga caldoso la medida de caldo tiene que ser el la medida de arroz x2(+1), es decir, para 4 tazas de arroz, ponemos 9 de caldo. Si solo ponemos el doble nos saldra un arroz seco.