Ingredientes:
400 gr. de Arroz (Normal de grano rendondo).
500 ml. de agua.
1 cucharada de Mirin (tambien sirve vinagre de arroz).
2 cucharaditas de azucar.
2 cucharaditas de sal.
Agua para hervir.
Preparación:
Cogemos los 400 gr. de arroz y lo ponemos en un bol junto con el medio Litro de agua, los removemos con la mano para que saque el almidon, (se blanquea el agua), y lo dejamos en remojo durante 30 minutos. Transcurrido este tiempo escurrimos el arroz y lo hervimos en agua limpia hasta que el arroz este hecho (unos 20 minutos). Una vez hervido colamos el arroz inmediatamente y lo pasamos por agua fría para enfriarlo, tras ello lo escurrimos bien, no debe tener agua, y lo estendemos sobre un trapo, lo tapamos con otro trapo por encima y lo dejamos asi hasta que este totalmente frío y vayamos ha hacer el Sushi.
A la hora de empezar a hacer el Sushi, colocamos el arroz en un bol y lo mezclamos junto con la cucharada de Mirin, y las dos cucharaditas de azucar y de sal. Lo removemos bien para mezclarlo con una espatula de madera.400
