Ingredientes:
600 gr. de mejillones
250 gr. de patatas
200 gr. de arroz
4 tomates
Media cebolla
3 dientes de ajo
Perejil
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparacion:
Lavamos cuidadosamente los mejillones y los ponemos en una cazuela grande para que se vayan abriendo. Cuando los mejillones se hayan abierto, los sacamos de las conchas y estas las desechamos.
Untamos con aceite una bandeja redonda de no demasiado grande y vamos colocando en capas lo siguiente: el arroz, las patatas (cortadas en finas láminas), los mejillones, el tomate troceado, el perejil, la cebolla, los ajos picados, sal y pimienta y vamos echamos sobre cada capa un chorrito de aceite y terminar las capas con una capa de patatas. Echamos encima de todo un vaso de agua y lo ponemos al horno a unos 180ºC unos 40 minutos.
sacamos del horno y servimos inmediatamente.
