Ingredientes:
400 gr. de setas mezcladas congeladas.
2 pechugas de pollo
1/2 Kg. de arroz bomba.
2 litros de caldo de pollo.
200 gr. de queso mahonés.
2 cebolletas.
1 pimiento verde mallorquín.
1 vaso de nata.
1 manojo de tomillo.
1 vaso de vino tinto.
aceite de oliva.
pimienta.
sal.
Preparación:
Cortamos el pollo a tiras y las sofreímos en la sartén donde luego haremos el risotto. Las retiramos y sofreímos ahora las setas, que estarán cocidas una vez que haya evaporado toda el agua que suelten.
Incorporamos los otros ingredientes; cebolletas, pimiento verde y tomillo, todo picado finamente y lo dejamos cocer unos minutos. Añadimos el arroz y lo sofreímos unos minutos. Incorporamos el vino, lo reducimos y vamos vertiendo el caldo poco a poco, sin dejar de remover. Añadimos la carne y lo dejamos cocer unos 15 minutos. En el último momento incorporamos la nata y el queso mahonés rallado. Servir muy caliente.
nota: Si removemos el arroz todo el tiempo quedara mas meloso, porque de este modo desprende el almidón y queda mas meloso. El arroz bomba requiere 3 medidas de caldo por cada una de arroz, si usas arroz normal, basta con dos.
