Viernes, Febrero 12, 2016
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SOLOMILLO EN COSTRA DE HOJALDRE

Ingredientes:

2 Masas de Hojaldre.
2 Solomillos de Cerdo.
3 Manzanas Golden.
2 Cucharadas de Azucar.
50 grs. de Mantequilla.
1 yema de huevo.
Aceite.
Pimienta.
Sal.

Preparación:

Salpimentamos los solomillos y los doramos por ambos lados en una sarten y los reservamos.

Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las cortamos en laminas. Derretimos la mantequilla en una sartén y le agregamos el azucar y con ello caramelizamos las laminas de manzanas. las retiramos y las dejamos enfriar.

Ponemos en la bandeja del horno papel sulfurizado y una masa de hojaldre en la bandeja del horno y por encima extendemos una capa de laminas de las manzanas que hemos caramelizado y sobre ellas colocamos los solomillo uno al lado del otro. Ahora cubrimos los solomillos con las laminas de manzana restantes y tapamos todo con la segunda lamina de hojaldre cerrando la masa uniendo los bordes de la masa de arriba y la de abajo.
Pintamos con la yema de huevo y cocemos en el horno previamente precalentado a 160ºC durante 30 minutos.


Nota: Si lo preferimos podemos cortar los lomos en laminas y colocarlo en laminas en lugar de enteros.