Martes, Julio 07, 2020
A- A A+

PANECILLOS DE HAMBURGUESA

Ingredientes:

500 grs. harina de fuerza.
10 grs. de levadura fresca de panadero.
10 grs. de sal
20 grs. de azúcar
1 huevo mediano.
125 grs. de agua tibia.
150 grs. de leche entera.
25 ml de aceite de oliva virgen extra.

Para decorar:

Sésamo
Agua


Preparación:

Ponemos la levadura en un poco de leche templada y desleimos. Mezclamos en un bol aparte la leche restante, el agua, el huevo, el aceite y la sal. En otro bol hacemos con la harina y el azúcar un volcán y vertimos en el centro los ingredientes que hemos batido aparte y la leche templada que tiene la levadura. Mezclamos y amasamos unos minutos. La masa quedará elástica y un poco pegajosa, pero no mucho.

Sacamos la masa, la colocamos en un bol y la tapamos con un trapo, esperamos hasta que doble su volumen, mas o menos 1h en verano 1,5 h en invierno.

Pasado este tiempo la volvemos a amasar para quitarle el aire. Cortamos la masa en 8 partes de unos 100 grs. le damos forma de bola y las aplastamos ligeramente para que salgan mas planas y volvemos a dejar levar hasta que doblen el volumen, 1 Hora mas o menos.

Ahora precalentamos el horno a 220ºC, calor arriba y abajo. Mientras pincelamos los panecillos con agua y les echamos el sesamo por encima. A la hora de hornear bajamos el fuego a 200ºC y pulverizaos el interior de este con agua, metemos los panecillos y horneamos entre 12 y 15 minutos y listo.