Jueves, Octubre 19, 2017
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COCA DE HOJALDRE DE VERDURAS Y HUEVOS DE CODORNIZ

Ingredientes:

1 Masa de Hojaldre.
6 huevos de codorniz.
100 grs. de guisantes.
100 grs. de champiñones.
2 Zanahorias.
2 Cebollas.
1 Calabacín.
Aceite de oliva.
Pimienta.
oregano.
sal.

Preparación:

Cortamos en finas laminas las cebollas (en juliana), las zanahorias, el calabacín y los champiñones y los cocemos en una sarten con aceite.

A parte, hervimos los guisantes con sal, los escurrimos y reservamos.

Extendemos la masa de hojaldre y doblamos los bordes de los cuatro lados hacia dentro. Distribuimos las verduras escurridas y los guisantes bien escurridos por encima y sazonamos por encima con la pimienta y el oregano al gusto. Cocemos unos 10 minutos en el horno precalentado a 200ºC. Sacamos la "Coca" del horno y cascamos los huevos de codorniz sobre la superficie de forma repartida. Por ultimo volvemos a introducir de nuevo en el horno unos 10 minutos mas hasta que este cocida del todo.