Jueves, Octubre 19, 2017
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PANECILLOS ESCOCESES

Ingredientes:

175 ml. de agua.
1 cucharada de azúcar.
500 grs. de Harina de fuerza.
175 ml. de leche.
2 cucharaditas de levadura en polvo.
Sal.

Preparación:

Mezclamos en un bol la leche, el agua, la levadura y el azúcar y dejamos reposar la mezcla cinco minutos. En otro bol grande ponemos la harina y la sal. Hacemos un hoyo en el centro y añadir la mezcla líquida hasta formar una masa. Volcamos la masa sobre una superficie enharinada y amasamos unos diez minutos.

Ahora dejamos reposar la masa cubierta con un paño, unos 50 minutos o hasta que doble su volumen. Desinflar la masa presionando firmemente con el puño.

Ahora dividimos la masa en ocho trozos y les damos forma ovalada con un grosor de unos centímetros. Colocamos los panecillos en una placa de horno y los pintamos con leche y espolvoreamos por encima con harina. Los dejamos reposar otros 40 minutos.

Pasado este tiempo con el dedo índice presionamos en el centro de cada panecillo hasta hundir un centímetro mas o menos. Espolvoreamos de nuevo con harina y los horneamos en el horno que previamente hemos precalentado a 180 ºC durante unos 15 minutos o hasta que veamos que estan dorados.