Jueves, Mayo 28, 2020
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MASA QUEBRADA / MASA SABLE

Es importante que a esta masa no se le transfiera mucho calor de nuestras manos, así que hay que manipularla lo menos posible. Tamben es importante que la dejemos en reposo un tiempo, por ejemplo, hacer la masa por la mañana para terminar la receta que vayamos ha hacer con ella para la cena. Dicho esto, empecemos.

Ingredientes: (para medio Kilo de pasta).

260 grs. de harina.
½ cucharadita de sal.
3 cucharadas sopera de azúcar glass.
1 cucharada sopera de levadura.
150 grs. de mantequilla.
6 cucharadas soperas de nata líquida.
1 yema de huevo.

Preparación:

Batimos la yema con la nata, cortamos la mantequilla en trozos y ponemos los ingredientes en un bol grande donde amasamos hasta obtener una mezcla homogénea. Sacamos la pasta y enseguida hacemos una bola con ella, la envolvemos con papel film y la coservamos en la nevera hasta que la vayamos a usar.