Ingredientes:
-para la masa-
350 gr. harina.
60 dl. de aceite de oliva.
80 dl. de agua.
-para el relleno-
7 pimientos rojos grandes asados.
1 tomate grande.
1 manojo de perejil.
4 cortes de lomo de cerdo.
5 dientes de ajo.
Preparacion:
Encender el horno, si es eléctrico a 180 ºC.
Poner en un bol todos los ingredientes de la masa y mezclar hasta que quede una pasta suave ( ni muy blanda ni muy dura). Rociar el molde con un poco de aceite y esparcirlo por toda la bandeja. Poner la masa encima y con las manos estirar la masa y cubrir todo el molde. Dejar reposar hasta que leude.
Mientras, pelar los pimientos rojos asados y hacer lonchas finas y las ponemos en un bol. Pelamos y cortamos los dientes de ajo a cuadritos y añadirlos a los pimientos. Limpiamos y cortanis el perejil pequeñito y añadirlo a los pimientos. Troceamos en lonchas el tomate. y tambien troceamos a trozos cuadrados el lomo que previamente hemos salpimentado.
Colocamos el preparado de pimientos encima de la masa, y encima de estos colocamos trozos de lomo y rodajas de tomate, rociamos con aceite de oliva y meterlo en el horno unos 50 minutos. Una vez fuera del horno volver a rociar con un poco de aceite.
