Lunes, Febrero 24, 2020
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FILETES DE CABALLA A LA PARRILA (SABA NO SHIOYAKI)

Ingredientes:

2 lomos de caballa con piel.
100 grs. de ralladura de Rabano chino (conocido como Daikon o mooli).
2 cucharaditas de salsa de soja.
sal.

Preparación:

Calentar el grill o la parrilla. Cortar los lomos en mitades, salarlos y dejarlos 5 minutos. Lavar los trozos de pescado despues del salado en agua fría, secarlos con papel absorbente. Darle unos cortes artisticos a la piel, pero que no atraviese la carne. Asar el pescado hasta que este ligeramente dorado. Colocar cada trozo en una fuente individual, con la piel hacía arriba. Exprimir ligeramente el jugo del rabano chino rallado (daikon). Formar cuatro montoncitos, uno para cada plato o fuente.

Para disfrutarlo se debe comer con palillos, poniendo un poco de daikon en cada trozo y mojar en la salsa de soja.