Sábado, Septiembre 19, 2020
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FLAN DE GAMBAS

Ingredientes:

1/2 Kg. de gambas.
1 huevo duro.
50 gr. de queso rallado.
6 puerros.
4 huevos crudos.
1 vaso de leche.
1 cucharadita de harina de maiz.
1/2 vaso de vino blanco.
agua.
sal.

Preparación:

Limpia los puerros y cortalos a rodajas finas. Cuecelos en un vaso de agua con sal, retiralos y en el mismo caldo hierve las gambas. Ahora escurrelas y cuela el caldo. Diluye la harina de maiz en el vino y añadelo al caldo de coccion de los puerros y las gambas. Dejalo cocer hasta que espese ligeramente, removiendo sin parar agregale los huevos crudos previamente batidos, la leche y el queso rallado.
Unta un moldecon mantequilla y llenalo con capas alternadas de puerrros y gambas peladas, reserva algunas gambas para adornar. Ahora cubre lo del molde con la preparacion anterior y cuecelo al horno al baño Maria, de 30 a 45 minutos, hasta que cuaje bien, Desmoldalo y decoralo con las gambas que dejaste para ello y el huevo duro rallado por encima.