Viernes, Septiembre 18, 2020
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CHAMPIÑONES CON GAMBAS Y SALSA PEREJIL

Ingredientes:

500 grs. de champiñones grandes.
500 ml. de vino blanco.
300 grs. de gambas frescas.
4 dientes de ajo.
1 puñado de perejil fresco.
5 cucharadas de aceite de oliva.
sal.
pimienta.

Preparación:

Preparamos una salsa de champiñones del siguiente modo.

En una sarten freimos los ajos y las gambas frescas, retiramos las gambas y le echamos el vino, sal, yun pellizco de pimienta y el perejil. Poco a poco vamos añadiendo el aceite. Una vez que el vino haya evaporado el acohol, con la batidora convertimos todo el refrito en una salsa liquida.
Ahora cogemos los champiñones los freimos vuelta y vuelta y luego uno a uno le echamos un poco de salsa de la preparada anteriormente por encima y encima de cada champiñon pinchamos con un palillo una gamba para presentar a modo de tapa.

Comer antes de que se enfrie.

nota: La salsa aguanta tranquilamente varios dias en la nevera.