Lunes, Febrero 17, 2020
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MERO AL HORNO CON SETAS Y TOMILLO A LA PIMIENTA VERDE

Ingredientes:

1 Lomo de Mero de unos 200 grs.
100 grs. de setas.(esclatasangs, girgolas,robellons).
50 grs. de mantequilla.
1 rama de tomillo fresco.
5 grs. de pimienta verde.
vino blanco.

Preparación:

Pasar el mero y las setas por la plancha. A continuación, colocarlos en una cazuela y rehogarlos con un pellizco de mantequilla, el tomillo y la pimienta. Flambearlo con el vino blanco. Meterlo en el horno durante unos 6 minutos. Sacar el mero del horno y colocarlo en el plato, decorándolo con las setas. La salsa sobrante de la cocción se aprovecha revolviéndola continuamente y añadiendo la mantequilla, poco a poco, hasta que ligue. Terminar de decorar con la salsa obtenida.