Jueves, Febrero 20, 2020
A- A A+

COCTEL DE LANGOSTINOS Y AGUACATE

Ingredientes:

20 langostinos.
2 aguacates.
el zumo de 2 limones.
300 gr. de tomate.
1/2 cebolla.
1/2 lechuga.
1 taza de salsa rosa.
cilantro al gusto.

Preparación:

Cocer los langostinos en agua hirviendo con sal, durante dos minutos, escurrirlos, pelarlos y cortarlos en trocitos, reservando 8 enteros. Seguidamente, cortar los aguacates por la mitad, en sentido longitudinal, eliminar el hueso y cortar la pulpa en trocitos, ponerla en un recipiente y rociarla con el zumo de limón para que no ennegrezca. A continuación, lavar y picar los tomates. Pelar y picar la cebolla. Lavar la lechuga, escurrirla y picarla. Mezclar los tomates, la cebolla y la lechuga con los langostinos troceados y los aguacates. Por último, distribuir el preparado anterior en recipientes individuales, repartir entre ellos los 8 langostinos reservados, añadir la salsa rosa y servir el cóctel salpicado con el cilantro finamente picado y decorado con el aguacate.