Sábado, Mayo 30, 2020
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CREMA CALIENTE CON MEJILLONES

Ingredientes:

2 Kg. de mejillones grandes.
2 cebollas.
1 vaso de vino blanco seco.
1/4 Litro de caldo de pescado.
1/4 Litro de leche.
1 trozo de apio.
ramas de perejil.
pimienta negra en polvo.
sal.
agua.

Preparación:

En un cazo ponemos los mejillones con las cebollas picadas, perejil, el apio y un poco de pimienta, el vino y el caldo, y lo dejamos hervir tapado, a fuego vivo, y agitandolo durante unos 5-6 minutos. Tras ello lo colamos, retiramos las conchas de los mejillones, y pasamos el jugo de cocciñon a traves de un trapo fino. Tras ello lo reducimos un poco a fuego vivo y le añadimos la leche. Lo llevamos a ebullición removiendo continuamente, añadimos los mejillones, rectificamos de pimienta y sazonamos con sal y listo.
Servir caliente, y con perejil picado espolvoreado por encima.