Sábado, Mayo 30, 2020
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LENGUADO AL PEREJIL

Ingredientes:

4 lenguados (pueden ser congelados).
2 yogures naturales.
1 cebolla.
1 cucharadita de mostaza.
el zumo de medio limon.
1/2 cucharadita de azucar.
pimienta blanca en polvo.
2 cucharadas de perejil fresco picado.
aceite.
agua.
sal.

Preparación:

Sacaremos los filetes de lenguados limpios, sin piel ni espinas y los lavaremos. En un cazo ponemos 1 vaso de agua con la cebolla troceada, un chorrito de aceite y un poco de sal, y lo dejamos cocer durante 10 minutos. Añadimos los filetes de lenguado, y los cocemos durante 2 minutos, los escurrimos y los ponemos en una fuente de servir.
Ahora mezclamos los yogures con la mostaza, el zumo de limón, el perejil muy picado, el azucar, la sal y la pimienta. Calientalo, al baño maria, removiendo continuamente y viertelo sobre el pescado, justo en el momento de ir a servir este en la mesa.