Sábado, Mayo 30, 2020
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FILETES DE PESCADO RELLENOS

Ingredientes:

8 filetes de merluza congelados.
500 gr. de espinacas congeladas.
1 diente de ajo picado.
1 cucharada de perejil picado.
1 hoja de laurel.
tomillo en polvo seco.
pimienta blanca en polvo.
agua.
sal.

Preparación:

Hervimos las espinacas en abundante agua con sal. Las escurrimos bien presinandolas hasta sacar toda el agua, una vez hecho las picamos finas y las mezclamos con el ajo, un poco de tomillo y el laurel trinchado y lo sazonamos todo con pimienta.
Ponemos una cucharada de esta preparación sobre cada filete de merluza que previamente hemos descongelado, enrollamos el filete y lo sujetamos con un palillo ensartado. con el resto de las espinacas cubrimos el fondo de una fuente de horno y disponemos encima de esta base los rollitos de merluza. Lo cocemos todo a horno medio unos 25 minutos y los servimos espolvoreados con el perejil picado.

nota: esta receta se puede hacer tambien con gallo o bacalao fresco.