Sábado, Septiembre 23, 2017
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CREMA DE ALMEJAS A LA MENORQUINA

Ingredientes:

1 lata de almejas.
500 ml. de caldo de pescado y mariscos.
250 ml. de Nata.
1/2 Cebolla Blanca.
1 diente de ajo.
1/2 Zanahoria.
1/2 Mazorca de maíz.

Para la Guarnición:

250 grs. de almejas naturales.
Perejil picado.

Preparación:

Cortamos todas las verduras en Brunoise y las salteamos en aceite de oliva. Añadimos la lata de almejas, el caldo de pescado y la nata. Hervimos durante 15 minutos.
Tras ello lo colamos por un colador fino y le añadimos las almejas naturales (sino tenemos pueden ser de las congeladas al vacio) y espolvoreamos con perejil picado y listo.