Viernes, Marzo 24, 2017
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PURRUSALDA DE BACALAO

Ingredientes:

3 cucharadas de Aceite de Oliva.
4 dientes de ajo.
5 puerros.
2 Zanahorias.
1 Kg. de Patatas.
500 gr. de Bacalao.
1 Litro de Caldo de pescado.
1 Cucharada de pimenton rojo Picante.

Preparación:

PurrusaldadeBacalaoEn una Olla ponemos el aceite y le metemos los dientes de ajo cortados en laminas y los doramos, luego le añadimos los puerros cortados en tacos grandes y la zanahoria en rodajas, removemos y sofreimos todo.

Mientras en otra olla calentamos el caldo de pescado y cuando eche a hervir le añadimos el bacalao que previamente hemos cortado a tacos y lo tenemos 5 minutos pasado este tiempo retiramos el bacalado del caldo y lo reservamos.

En la olla del sofrito añadimos las patatas removemos bien para que se empapen y le añadimos el caldo de pescado, ahora la dejaremos cociendo a fuego medio-bajo durante 30 minutos mas o menos hasta que veamos que la patata esta hecha.

Tras ello retiramos un par de cucharadas de ese caldo y desleimos el pimenton rojo en el, tras ello lo añadimos a la coccion y acto seguido volvemos a añadirle el bacalao que habiamos reservado hervimos 4 minutos a fuego medio alto y listo.
Retirar y servir.