Lunes, Febrero 17, 2020
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PULPO A LA TUNECINA

Ingredientes:

800 grs. de Pulpo cocido.
4 tomates maduros pelados y sin semillas.
1 diente de ajo.
1 Cebolla.
1 rama de apio tierna.
125 ml. de vino blanco (medio vaso).
Aceite de oliva virgen.
Albahaca fresca.
perejil picado.
1 punta de azafrán en polvo.
Sal.

Preparación:

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Ponemos una cazuela a fuego con aceite de oliva. Cortamos el apio, la cebolla y el ajo finitos y sofreimos en la cazuela. Cuando la cebolla empiece a dorarse añadimos los tomates cortados en dados, la sal y la punta de azafrán. Añadimos un chorrito de aceite de oliva cuando el sofrito esté casi listo, y removemos el conjunto.

Ahora removemos añadiendo medio vasito de vino blanco y cuado este mezclado agregamos el pulpo cocido que previamente hemos cortado en trozos ni muy pequeños ni muy grandes y dejamos al fuego durante unos 7 minutos.

Para terminar a la hora de servir lo espolvoreamos con un poquito de albahaca fresca y perejil picados.