Viernes, Junio 05, 2020
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LENGUADO CON PIÑA

Ingredientes:

Lenguado (4 unidades, 1 por ración).
200 grs. de piña.
1 cebolla.
3 cucharadas de mantequilla.
125 ml. de vermut blanco seco.
sal.
pimienta negra molida.

Preparación:

Al limpiar los lenguados quitar tambien la piel, lavar y secar con papel absorbente. Derretimos la mantequilla en una sartén y freímos la cebolla cortada en aros finos a fuego muy lento hasta que este transparente. le incorporamos el vermut y cocemos unos 4 minutos mas.
Ahora colocamos los lenguados en una fuente, salpimentamos al gusto y repartimos sobre ellos el sofrito de cebolla y la piña troceada. Tapamos la fuente con papel aluminio y cocinamos en el horno previamente precalentado a 190ºC durante 10 , 12 minutos.
Al sacarlo del horno servir cada porcion de lenguado en un plato acompañado de la piña y la cebolla y espolvorear por encima con perejil picado.