Lunes, Febrero 17, 2020
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ENSALADA DE PIÑA Y LANGOSTINOS

Ingredientes:

5 cucharadas soperas de aceite de oliva.
1 rama de cebollino.
350 gr de langostinos.
150 gr de lechugas variadas.
1 Rama de perejil.
8 Rodajas de piña en su jugo.
2 cucharadas soperas de vinagre de sidra.
sal.
pimienta.

Preparación:

Cortamos las rodajas de piña por la mitad, obteniendo 8 semicirculos. En una sartén antiadherente, añadimos una cucharada de aceite y salteamos los langostinos durante 1 o 2 minutos para que se doren y no se sequen, los sacamos y dejamos enfriar, una vez fríos, los cortamos transversalmente. Lavamos las lechugas y las escurrimos bien, las cortamos a trozos grandes.
En el vaso de la batidora, hacemos una vinagreta con: el vinagre de sidra, la sal, la pimienta, el perejil y el cebollino.

Juntamos todos los ingredientes en una ensaladera y la aliñamos con la vinagreta. Ala listo pa comer.