Sábado, Febrero 29, 2020
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COCTEL DE CALAMARES

Ingredientes:

350 gr. de aros de calamar.
150 gr. de harina para rebozar.
150 gr. de palitos de cangrejo.
2 huevos duros.
50 gr. de lechuga.
30 gr. de berro.
1 taza de mayonesa.
1 cucharada sopera de ketchup.
3/4 de taza de aceite de oliva.

Preparación:

Lavar los calamares y escurrirlos bien o secarlos ligeramente. Preparar la pasta para rebozar siguiendo las instrucciones del fabricante. Calentar abundante aceite en una sartén y pasar los calamares por la pasta y echarlos en la sartén a continuación hasta que estén dorados. Sacar y escurrir sobre papel absorbente. Lavar la lechuga, escurrirla y cortarla en juliana. Lavar los berros y escurrirlos. Picar los palitos de cangrejo.
Mezclar en un cuenco la lechuga, los huevos y los palitos de cangrejo. Incorporar la mayonesa, el ketchup y mezclar bien. colocar la ensalada en 4 copas de cóctel, cortar los calamares por un lado y engancharlos en el borde. Repartir los berros por encima y servir enseguida.