Sábado, Mayo 30, 2020
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MOUSSE DE ATUN AL MICROONDAS

Ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla.
¼ taza de harina
1 ¼ taza de caldo de pollo.
2 cucharadas de gelatina sin sabor.
¼ taza de jerez.
400 gramos de atún.
1 ¼ de mayonesa.
¼ cucharadita de nuez moscada o macís.
2 cucharaditas de pasta de anchoas.
¾ taza de nata.

Preparación:

En un recipiente adecuado para microondas derretimos la mantequilla, agregamos y mezclamos la taza de harina. Gradualmente vamos incorporando el caldo y cocinamos en el microondas a maxima potencia, removiendo de vez en cuando hasta que la mezcla se espese.
Hidratamos la gelatina y el jerez, calentamos esta mezcla durante 1 minuto o hasta que se disuelva la gelatina. Agregamos a la preparación anterior la gelatina junto con el atún, la mayonesa, la nuez y la pasta de anchoas.

Por ultimo batimos e incorporamos la nata, colocamos toda la preparación en un molde mojado y guradamos en la nevera durante 4 o 5 horas para que coagule.