Viernes, Septiembre 18, 2020
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BOLAS DE PULPO (TAKOYAKI)

El Takoyaki es un plato que en japón se comparte en buena compañia. Al igual que aqui en España hacemos con una Fondue, entre amigos y comiendo mientras se charla. Existe una plancha para takoyaki, que es una especie de parrilla que contiene agujeros redondos de unos 3 centimetros de diametro.

 

 

 

Ingredientes:

200 gr. de pulpo hervido y troceado.
10 gambas cocidas y troceadas.
Aceite de oliva.
Benishoga (jengibre conservado en vinagre).
Cebolleta.
Arroz crujiente (Tenkasu).

Para el rebozo;

450 ml. de agua.
200 gr. de harina.
2 huevos.

Preparación:

para la pasta;

En un cuenco ponemos el agua con la harina y los huevos batidos mezclandolo bien hasta que no queden grumos. el resultado es un liquido blanquecino homogeneo.

para el takoyaki.

Ponemos aceite en la plancha para takoyakis. agregamos los pedazos de pulpo cortado en cada copa y vertimos sobre este en cada copa la pasta rebozada. Agregamos un trozo de gamba, cebolleta, arroz crujiente y jengibre al gusto. Cocinamos los pedazos del takoyaki hasta que alcance el grado deseado de firmeza, dandole la vuelta a la bola con frecuencia con un palillo en punta para que la bola resultante se nos cocine igual por todos lados. Saquelos cuando tengan el color y la consistencia deseada.

Se suele servir acompañados de salsa takoyaki, salsa inglesa , salsa barbacoa, salsa mayonesa o limón.