Viernes, Septiembre 18, 2020
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SALMON FRESCO AL VINO BLANCO

Ingredientes:

4 rodajas gruesas de salmon fresco.
1/4 Kg. de gambas.
1/4 L. de vino blanco seco.
2 cucharadas de crema de leche.
50 gr. de mantequilla.
harina.
sal.

Preparación:

Lava bien el pescado y córtale las espinas laterales que pueda tener. Secalo con un papel de cocina, dale sal, pasalo por harina y frielo en un cazuela de barro en la mantequilla, dandole la vuelta para que se haga bien por ambos lados. Tras ello añade las gambas lavadas, rehógalas unos minutos y despues vierte encima el vino blanco. Ahora lo dejamos cocer unos 3 minutos tras ellos incorporamos la crema de leche y movemos la cazuela para que no se pegue. Dejamos que se siga haciendo a fuego muy lento hasta que veamos la salsa bastante reducida. Servir inmediatamente para que no se enfríe.