Lunes, Febrero 17, 2020
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PESCADO CON PATATAS

Esta receta se puede realizar con cualquier pescado; Atun, jurel, merluza, rape, etc.

Ingredientes:

Pescado (el que queramos).
Patatas (una por persona).
1/2 kg. de tomate troceado o en puré.
1 pimiento verde.
1 cebolla.
1 ajo.
Aceite.
Caldo de pescado.
Sal.
Pimienta.
Harina.
Alioli.

Preparación:

Le sacamos las espinas al pescado y lo cortamos a filetes, (dependiendo del tamaño del pescado). Salpimentamos el pescado, lo enharinamos y lo freimos en abundante aceite con dos dientes de ajo, solo hasta que coja consistencia y un poco de color. Lo retiramos y reservamos.
Cogemos el caldo de pescado y lo calentamos. En una cazuela preparamos un sofrito con la cebolla picadita, el tomate, y el pimiento (picadito tambien) y los ajos que hemos usado en el aceite. Cuando el sofrito este hecho le añadimos las patatas peladas y cortadas en rodajas. Cubrimos las patatas con el caldo de pescado y lo dejamos cocer 1/2 hora o hasta que las patatas esten cocidas, vigilando que no se quede sin caldo (debe quedar jugoso). Cuando las patatas esten hechas colocamos encima bien colocados los filetes de pescado. Los regamos con el jugo de la propia cazuela. y lo dejamos cocer todo junto unos 5 minutos mas.

Al comer acompañar con Alioli.