Jueves, Febrero 20, 2020
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LANGOSTINOS A LA VILLEROI

Ingredientes:

1/2 Kg. de langostinos.
2 limones.
1/2 Kg. de pan rallado.
3 huevos.
pimienta.
sal.
aceite para freir.

para la Bechamel:

3 cucharadas soperas de mantequilla.
1/2 taza de leche.
3 cucharaditas de cafe de harina.
2 yemas.
1 pellizco de nuez moscada.
sal.
pimienta.

Preparación:

Con los langostinos limpios y pelados los rociamos con el limon y los dejamos reposar un ratito en un recipiente.

Mientras preparamos la bechamel. primero derretimos la mantequilla en una cacerola y le agregamos la harina. Con una cuchara de madera vamos removiendo bien. Añadimos de golpe la leche fría sin parar de remover para evitar que se formen grumos, segimos removiendo hasta que espese bien y se mezcle bien la bechamel. Condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. por ultimo le añadimos las yemas, removemos bien para que se mezcle y cuando este mezclado retiramos del fuego.

Cogemos palillos para brochetas y pinchamos un langostino y lo sumergimos en la bechamel tibia, lo recubrimos bien. Ahora lo rebozamos sobre un lecho de pan rallado, ahora hacemos lo mismo con todos los langostinos y luego les damos la vuelta y lo hacemos por el otro lado. Tras esto los bañamos uno por uno en los huevos semibatidos y salpimentados, y luego lo volvemos a rebozar en pan rallado. Ahora los dejamos en la nevera unos 30 minutos.
Pasado este tiempo los sacamos y los freimos en aceite bien caliente hasta que se doren. los escurrimos sobre papel absorbente y servimos.