Sábado, Septiembre 19, 2020
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CAZUELITAS DE PIMIENTO ROJO CON ANCHOAS

Ingredientes:

200 gr de aceite.
1 diente de ajo.
20 anchoas en salazón.
un poco de comino.
8 pimientos rojos gordos.
un poco de sal.
unas gotas de vinagre.

Preparación:

Primero Asamos despacio los pimientos a la plancha. Cuando estén hechos los sacamos y los cubrimos con un paño blanco, dejando que se enfríen. Una vez fríos, los pelamos y los cortamos en tiras finas, quitandoles las pepitas que pudieran tener. Ahora Machacamos el ajo en el mortero junto con los cominos y le agregamos la sal, el vinagre y el aceite y mezclamos bien.
Ahora ponemos en cada cazuelita una base con las tiras de pimiento rojo asado y lo rociamos con la mezcla resultante hecha en el mortero, y encima ponemos una anchoa en forma de aro.

Bon profit.