Sábado, Septiembre 19, 2020
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CREMA QUEMADA

cs = cuchara sopera.
cc = cucharita de cafe.

Ingredientes:

8 cs de leche condensada.
2 cs de harina de maiz.
4 huevos crudos.
1/2 palito de canela.
azucar.
agua.

Preparación:

Separa las yemas de los huevos de las claras. Disuelve la harina de maiz en 4 cs de agua fria y agregalo a las 4 yemas y 2 claras batidas y pasalo tras mezclarlo bien por un colador fino.
En un cazo al fuego pon la leche condensada, 2 vasos de agua y la canela. Cuando este caliente, retira la canela y vierte la leche sobre los huevos, poco a poco y removiendo continuamente.
Ahora lo cocemos al baño Maria hasta que espese (ojo, no lo dejes hervir, o se cortara). Vierte la crema en cazuelitas de barro individuales y dejalas enfriar, cubrelas con azucar y quemalas con el hierro adecuado.