Miércoles, Julio 26, 2017
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PASTELES DE BELEM

INGREDIENTES:

• 1/4 litro de leche entera + 1/4 litro de nata para montar.
• 250 gr. de azúcar blanquilla.
• 50 gr. de maicena.
• 6 yemas de huevo.
• Masa de hojaldre (2 planchas rectangulares)
• La piel de medio limón.
• 1 palo de canela.
• Mantequilla para untar los moldes.
• Molde metálico para hacer cupcakes

PREPARACIÓN:

pastelesdebelem Estiramos la masa de hojaldre y con un aro de cocina o un vaso circular cortamos círculos con los que forraremos los moldes una vez untados de mantequilla, pinchar con un tenedor el fondo de la masa. Mientras dejamos reposar vamos preparando la crema, poner en un cazo al fuego suave la leche (separar medio vaso para diluir la maicena) junto con la nata, la piel de limón y el palo de canela, cuando empieza a hervir ir añadiendo sin dejar de remover la mezcla de leche con maicena, luego añadir el azúcar y no dejar de remover. Quitar del fuego y sacar el limón y la canela, dejar reposar unos 10 minutos y añadir las 6 yemas removiendo bien para que se integren. Rellenar con esta crema los cuencos de hojaldre y hornear entre 15 y 20 minutos a 200º. Se pueden servir templados o frios y también se pueden espolvorear de azúcar glas y canela en polvo.