Miércoles, Junio 20, 2018
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BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON LECHE ASADA (FLAN)

BizChoFlan

Ingredientes:
  Para el Bizcocho:

  125 gr. de chocolate para fundir
  80  gr. de mantequilla.
  3   huevos.
  125 gr. de azucar.
  80  gr. de harina para bizcocho.
  2   CS  de cacao puro molido.

  Para el Flan (leche Asada):

  300 ml. de leche (entera o semi).
  4   huevos grandes.
  120 gr. de azucar.

  Para el Caramelo:

  4   cc  de azucar.
  1   cc  de agua.

BizChoFlan2

Preparación :

Caramelo: En primer lugar realizamos el caramelo removiendo continuamente el azucar junto con el agua, una vez lo tengamos hecho lo vertimos en el fondo del molde inmediatamente, para que se vaya enfriando y endureciendo mientras vamos realizando los otros componentes del postre.

Bizcocho de Chocolate: En segundo lugar realizamos el bizcocho, para ello fundimos la mantequilla, una vez esta está fundida, le añadimos los 125 gr. de chocolate para fundir y vamos removiendo sin parar para que este se funda y se mezcle homogeneamente con la mantequilla, en un bol a parte, batimos los huevos y mezclamos con el azucar, una vez este bien mezclado añadimos la harina (tamizada para que no haga grumos) y mezclamos y cuando este homogeneo d nuevo, le añadimos las 2 cs de cacao puro y mezclamos de nuevo.

Leche Asada: batimos bien los huevos y añadimos a estos el azucar, cuando este homogeneno añadimos la leche y mezclamos de nuevo.

 

Para hornear: A la hora de meter en el molde con los ingredientes para hornear debemos hacerlo del siguiente modo, primero deberemos haber dejado que el caramelo se endurezca en el fondo del molde, para luego verter encima la masa del Bizcocho de chocolate, luego y con la ayuda de una lengua o cuchara, vamos vertiendo sobre esta y despacio, el flan, de forma que este caiga de poco a poco sobre el preparado del bizcocho y no se mezcle con este sino que quede encima.
Luego en una bandeja al baño maria, se hornea con el horno precalentado a 180ºC, fuego arriba y abajo con ventilador y tapado con papel aluminio, tiempo aproximado de 45 a 60 min. segun el horno, cuando veais que pinchais con un palo y sale limpio, esta hecho.
Importante: Durante el proceso de coccion en el horno y si habeis vertido bien los ingredientes tal como explico en el apartado anterior, el bizcocho subira del fondo y el flan se ira hacia abajo, de modo que al sacarlo en la parte visible del molde veremos el bizcocho, luego, lo dejamos reposar  y una vez no este caliente enfriar en la nevera al menos unas 4 horas. al sacarlo os quedara tan bonito como en la foto.

Bon Profit,


notas:
cs = Cuchara Sopera.
cc = Cucharilla de Cafe.