Jueves, Junio 04, 2020
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COMO HACER "MOHNSCHNECKEN" EN CASA

Debo empezar agradeciendo a mi amigo Dani, que me ha pasado esta sabrosa receta de la cocina Alemana (la de su familia) y me permite publicarla y compartirla con todos vosotros.

Ingredientes:

250 grs. de Harina normal.
250 grs. de Harina integral.
50 grs. de Levadura Fresca (si no se tiene se puede usar en polvo).
2 cucharadas de azúcar.
3 o 4 cucharadas de aceite o margarina.
1 cucharadita de sal.
250 ml. de Leche tibia.
Pasta de semillas de amapolas. (se puede adquirir en supermercados que vendan productos alemanes).

Preparación:

mohnschnecken caseros Mezclamos las harinas en un bol grande, hacemos un hueco en el centro de esta y metemos en el hueco el azúcar, el aceite (o margarina), la sal, la levadura (si usamos levadura fresca disolverla primero en un poco de leche tibia) y la leche tibia.

Mezclamos bien y amasamos hasta que formemos una bola con la masa. Tapamos con un paño y la dejamos reposar en un lugar sin luz directa y preferiblemente calido de la casa durante 30 o 40 minutos. Pasado este tiempo miramos si la bola a crecido mas o menos un 50% del estado original, si es asi, sacamos la masa y la moldeamos un poco con las manos durante un par de minutos, y la volvemos a dejar reposar de 15 a 20 minutos mas (igual que antes en recipiente tapado).

Pasado este tiempo, sacamos de nuevo la masa y la estiramos sobre la mesa, formando un rectangulo de mas o menos medio centimetro de grosor. Tras ello untamos la masa con la pasta de semillas de amapolas cubriendo con esta toda la masa. Ahora enrollamos la masa desde la parte mas cercana a nostros dandole forma de “Strudel”, aqui en españa seria algo parecido al aspecto del “brazo de gitano”. Del rollo resultante vamos cortando trozos de 5 a 7 cm de grosor. Ponemos estos trozos de pie en una bandeja dejando suficiente espacio entre cada uno de ellos (porque creceran), y los dejamos reposar durante 10 minutos. Pasado este tiempo en que habran crecido un poco los introducimos en el horno que previamente habremos precalentado a 200ºC, colocando los mohnschnecken a media altura y los horneamos de 25 a 30 minutos hasta que los veamos dorados a nuestro gusto.