Miércoles, Julio 24, 2019
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LICOR DE CAFE

Ingredientes:

1 Litro de Anis seco, o dulce, o Orujo, segun tu gusto.
1/2 Kg. de Azucar.
1 Naranja.
2 Limones.
2 tacitas de café muy cargado.
200 gr. de zanahorias ralladas.
2 vasos de agua.

Preparacion:

gorro_cocinero.gif Pelar la naranja y los limones, sin la parte blanca. Cortar en trocitos e introducirlas en el licor. Dejar reposar durante 3 DIAS. Disponer en una cacerola 350 grs de azucar y el agua fria. Calentar a fuego medio y, cuando empiece a hervir, cocer 1 minuto. Verter el azucar restante en un cazo y caramelizarlo a fuego lento, sin remover, hasta que adquiera un color dorado. Añadir este caramelo al jarabe preparado, aun caliente. Remover rapidamente y dejar que se enfrie. Cuando este frio agregar el cafe y el licor previamente colado para eliminar las pieles de la naranja y los limones. Mezclar, trasladar a una garrafa, taparla y dejar reposar 2 DIAS. Verter el liquido en botella de cristal y cerrar con tapones.