Miércoles, Mayo 22, 2019
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CREMA DE GAMBAS A LA CITRONELLA

Ingredientes:

300 gr. de colas de Gambas peladas.
100 gr. de arroz.
1 cebolla tierna.
perejil.
3 tallos de citronella.
40 gr. de mantequilla.
1 vasito de vino blanco seco.
1 L. y 1/4 de caldo de pollo.
sal.

Preparación:

Llevar a la ebullicion el caldo junto con el arroz, cocer unos 30 minutos y pasar por la batidora. Picar pequeña la cebolleta y rehogarla en la mantequilla. Añadir el perejil picado junto a los tallos de citronella en rodajitas y las colas de gamba, sazonar. Incorporar el vino blanco y dejar evaporar. Verter todos estos ingredientes junto con el arroz triturado. Servir caliente.