Domingo, Abril 23, 2017
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ACEITUNAS RELLENAS DE MARTINI

Ingredientes:

100 ml. de agua

1 sobre de gelatina en polvo (10 grs.)

180 ml. de martini rosso bien frio

ralladura de piel de naranja

aceitunas gordal sin hueso

1 caja vacia de huevos de codorniz (para la presentación)

Preparación:

Empezamos a elaborar nuestras aceitunas rellenas de Martini mezclando en un bol, el sobre de gelatina con el martini recien sacado de la nevera. Lavamos a conciencia la piel de una naranja y posteriormente la rallamos, sin tocar la parte blanca.

Ponemos a hervir el agua con la ralladura de piel de naranja, dejamos un par de minutos que se infusione bien la piel y pasamos por un colador para quitar toda la ralladura y dejar sólo el agua caliente infusionada.

Mezclamos el martini frío con la gelatina en polvo disuelta con el agua caliente infusionado en ralladura de naranja y dejamos que se enfríe un poco antes de rellenar las aceitunas. Una vez se haya enfriado el líquido, tapamos el orificio trasero de las aceitunas y las rellenamos con paciencia, lo suyo es hacerlo en el momento que empieza a gelatinizar. 

Una vez rellenadas las colocamos en el envase de huevos de codorniz y las dejamos en la nevera un par de horas, hasta que gelatinice completamente. Conseguiremos unas aceitunas gordal rellenas, con una explosión de sabor a martini al masticar.

Espero que os guste.