Lunes, Junio 17, 2019
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SOPA DE PEPINOS

Ingredientes:

1 pepino grande.
1/4 de L. de agua.
600 ml de caldo de pollo.
1 cs de vinagre blanco de vino.
2 cs de harina de maiz mezcladas con 2 cs de agua.
2 cs de nata agria.
2 cs e yogur natural.
1 cs de cebollinos picados o tallos de cebolleta.
sal y pimienta blanca. al gusto.
Guindilla.

Preparación:

Corta la cuarta parte del pepino en rodajas finas y reservalas para decorar. Pasa el resto del pepino con el agua por la licuadora para obtener un puré. Pon el caldo de pollo y el puré de pepinos en una cacerola y deja hervir a fuego moderado. Añade el vinagre y mantenlo en el fuego 1 minuto mas. Poco a poco, incorpora la mezcla de harina de maiz. Ves removiendo bien hasta que la sopa comience a espesar. Cuece lentamente durante 2 o 3 minutos mas, retiralo del fuego y deja que se enfríe un poco. Incorpora el yogur y la nata agria que previamente hemos mezclado en la licuadora. Sazona con sal y pimienta blanca.

Esta sopa se puede servir tanto fría como caliente.