Domingo, Diciembre 17, 2017
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SOPA DE VERDURAS VARIADAS

Ingredientes:

2 cc (cucharadas de cafe) de mantequilla.
1 cebolla mediana picada.
6 clavos de olor.
1 palo de canela de unos 2 cm.
4 cardamomos pequeños.
1 hoja de laurel.
1 patata mediana picada.
2 zanahorias, peladas y picadas.
1 platano, pelado y picado.
6 flores de coliflor.
50 gr. de guisantes congelados. (sin vaina).
1 puerro, lavado y picado.
1 tallo de apio, picado.
50 gr. de judias verdes, partidas o picadas.
1 Litro de agua.
sal y pimienta al gusto.

Preparacion:

derretimos la mantequilla en una cacerola y fria la cebolla durante unos 3 minutos. Añade los clavos, la canela, el cardamomo y la hoja de laurel, lo mantenemos al fuego 1 minuto mas. Ahora incorporamos la patata, las zanahorias, el platano y la coliflor. freimos durante 3 minutos. Añadimos las verduras restantes y lo ponemos todo a cocer durante 2-3 minutos. le añadimos el agua la sal y la pimienta. Tapamos y dejamos que cueza otros 8-13 minutos a fuego lento hasta que veamos que las verduras están a punto.

servir tal cual.